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Confiture aux oranges

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Temps de préparation 2 h
Temps de cuisson 2 h
Temps total 4 h 1 min
Type de plat Bases
Portions 3 kg

Ingrédients
  

  • 8 pièces orange amères (env 1kg pour 8 pièces)
  • 2 pièces orange (env 0.250kg pour 2 pièces)
  • 1 pièces citron
  • 3 kg sucre
  • 3 Litres eau
  • 1 verre à liqueur rhum (facultatif, pour parfumer rhum, whisky ou porto)

Instructions
 

1er jour

  • Laver les fruits et les presser pour prendre le jus
  • Enlever les peaux blanches et les pépins et les mettre dans un bol avec un peu d'eau dans le frigo durant 24 heures
  • Couper les écorces des oranges et du citron et les ajouter au jus des oranges
  • Ajouter 3 litres d'eau aux oranges et laisser tremper 24 heures

2e jour

  • Faire cuire 2 heures les oranges à tout petit feu et laisser reposer 24 heures

3e jour

  • Ajouter 1 kg de sucre par kilo de marmelade, soit 3 kg environ
  • Ajouter l'eau des pépins et des peaux blanches
  • (facultatif) Ajouter un verre à liqueur de rhum, whisky ou porto pour parfumer
  • Faire recuire l'ensemble 30 minutes à feu vif
  • Mettre en pots