Préchauffer le four à 180 degrés.

Humidifier les feuilles de brick. Les couper en 2. Découper le chèvre en 8 rondelles.

Disposer une rondelle de chèvre au centre de chaque demi feuille de brick. Saupoudrer le basilic ciselé par-dessus et poivrer. Replier de façon à doubler la feuille (ou en suivant le modèle figurant sur l’emballage).

Badigeonner chaque « paquet » de brick avec une partie de l’huile d’olives à l’aide d’un pinceau. Déposer sur une plaque de four antiadhésive. Enfourner et laisser environ 5 minutes en surveillant la coloration.

Presser le citron. Faire une vinaigrette en émulsionnant le jus de citron, le sel, le poivre, la ciboulette ciselée et le reste d’huile.

Mélanger la salade avec la vinaigrette. La répartir dans les assettes de service.

Au moment de servir, déposer 2 bricks dans chaque assiette sur la salade et décorer avec 3 radis taillés en fleur avec un emporte pièce.