Mélangez le gingembre et la vinaigrette. Laissez macérer 30 minutes.

Ciselez le chou en lanières et coupez le concombre en bâtonnets.

Mettez tous les ingrédients dans un saladier et remuez bien pour les enrober de sauce.

Présentez dans un plat de service parsemé de persil.