Préparez les légumes

• Mondez les tomates : ébouillantez-les pour les peler plus facilement.

• Coupez-les en quartiers grossièrement et réservez.
• Coupez et épépinez la moitié du poivron. Réservez l'autre moitié.
• Pelez le concombre et coupez-le en morceaux.
• Pelez l'oignon et l'ail. Otez les germes si nécessaire. Détaillez-les.

Réalisez le potage

• Passez au mixer : tomates, concombre, demi poivron, oignon, ail, le jus du demi citron et le vinaigre.
• Ajoutez peu à peu en mélangeant au mixer la mie de pain coupée en petit morceaux de façon à obtenir une préparation bien homogène.
• Versez dans une soupière. Placez au réfrigérateur en la couvrant pendant au moins 2 heures.
• Servez le Gazpacho bien frais.