Confiture aux oranges
Ingrédients
- 8 pièces orange amères (env 1kg pour 8 pièces)
- 2 pièces orange (env 0.250kg pour 2 pièces)
- 1 pièces citron
- 3 kg sucre
- 3 Litres eau
- 1 verre à liqueur rhum (facultatif, pour parfumer rhum, whisky ou porto)
Instructions
1er jour
- Laver les fruits et les presser pour prendre le jus
- Enlever les peaux blanches et les pépins et les mettre dans un bol avec un peu d'eau dans le frigo durant 24 heures
- Couper les écorces des oranges et du citron et les ajouter au jus des oranges
- Ajouter 3 litres d'eau aux oranges et laisser tremper 24 heures
2e jour
- Faire cuire 2 heures les oranges à tout petit feu et laisser reposer 24 heures
3e jour
- Ajouter 1 kg de sucre par kilo de marmelade, soit 3 kg environ
- Ajouter l'eau des pépins et des peaux blanches
- (facultatif) Ajouter un verre à liqueur de rhum, whisky ou porto pour parfumer
- Faire recuire l'ensemble 30 minutes à feu vif
- Mettre en pots
