Plats

Confiture de pamplemousse

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Confiture de pamplemousse

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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 1 h
Temps total 1 h 33 min
Type de plat Bases
Portions 3 kg

Ingrédients
  

  • 2 kg pamplemousse filets
  • 2 pièces citron jus
  • 50 gr miel d'accacia
  • 1 kg sucre 500 gr de sucre par kg de fruits préparés
  • 2 sachets confi-vite 1 sachet par kg de fruits préparés
  • 0.5 dl rhum facultatif

Instructions
 

  • Laver les pamplemousses, prendre les filets et les couper en tranches fines
  • Presser le citron
  • Couper les écorces en tranches fines, sans les peaux blanches
  • Mélanger tous les ingrédients dans une large casserole et porter à ébullition tout en remuant
  • Cuire 20 minutes à gros bouillon en remuant

Gaufres salées à la pomme de terre

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Gaufres salées à la pomme de terre

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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 5 min
Temps total 20 min
Type de plat Plats uniques
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 500 gr pommes de terre crues ou cuites
  • 25 cl lait
  • 2 oeufs
  • 100 gr farine
  • 100 gr gruyère
  • 2 c. à s. huile d'olives
  • 1 sachet levure séchée
  • 1 oignon haché
  • 1 pincée sel
  • 2 c. à s. persil haché

Instructions
 

  • Râper les pommes de terre (crues ou cuites) et le gruyère.
  • Hacher l'oignon et le persil.
  • Mélanger tous les ingrédients
  • Cuire 5 minutes environ au gaufrier. Lorsqu'elles sont dorées les enlever puis servir rapidement.

Notes

Servir avec une salade et ajouter si vous le souhaitez de la sauce tomate et du gruyère, ou du fromage aux herbes.

Gratin de thon

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Gratin de thon

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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 40 min
Type de plat Pâtes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 240 gr thon en boîte
  • 0.5 càc sel
  • 1 oignon petit, finement haché
  • 3 càs concentré de tomates
  • 0.25 càc poivre
  • 0.5 càc herbes de provences
  • 1 dl crème
  • 50 gr olives

Instructions
 

  • Egoutter et émietter le thon à la fourchette dans un plat à gratin graissé. Saupoudrer avec le sel et l'oignon haché.
  • Mélanger le concentré de tomate, le poivre, les herbes de Provences et la crème avec un fouet. Verser sur le thon.
  • Couper les olives en deux et semer sur la préparation.
  • Gratiner 15 à 20 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °

Notes

Conseils
Vous pouvez remplacer les olives par 100 gr de champignons de Paris étuvés.

Fondue fribourgeoise « moitié-moitié »

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Fondue fribourgeoise "moitié-moitié"

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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 30 min
Type de plat Plat prinicpal, Plats uniques
Cuisine Suisse
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 500 gr pain mi-blanc
  • 2 gousses ail à volonté
  • 300 gr gruyère
  • 300 gr vacherin fribourgeois
  • 3 dl vin blanc
  • 1 c.à.café maizena facultatif
  • 1 c.à.soupe kirsch
  • noix de muscade
  • poivre

Instructions
 

  • Couper le pain en dés
  • Frotter le caquelon avec les gousses d'ails épluchées et les couper finement
  • Couper le vacherin en petites tranches et râper le gruyère
  • Porter le fromag et et le vin blanc à ébullition dans le caquelon tout en remuant
  • Délayer la maïzena avec le kirsh et verser dans le caquelon
  • Assaisonner à volonté

Notes

Variante :
Vous pouvez également servir avec des morceaux de mangues, des radis et des cornichons