Séparer les jaunes et les blancs des œufs

Mettre la farine dans un saladier, y ajouter le sucre, les jaunes d’œufs et le beurre ramolli.

Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel et les ajouter au restant en remuant délicatement.

Cuire le tout 2 minutes dans un gaufrier légèrement beurré.

Chauffer tous les ingrédients au bain-marie jusqu'à la bonne consistance. Ne pas cuire !!

Etalez la pâte dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre légèrement beurrée

Travaillez 2 oeufs entiers avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu, le jus et le zeste de 2 citrons.

Versez cette crème sur la pâte et mettez cuire à 180° pendant 30 minutes.

Battez les 2 blancs d'oeufs en neige très ferme et étalez sur le dessus de la tarte. Remettez à cuire 7 à 8 minutes.

Décorez de demi-rondelles de citron. Démoulez chaud et laissez refroidir avant de servir.

Mélanger les ingrédients

Cuire 60 minutes à 180

Cassez le chocolat, ajoutez le beurre et le café

Faire fondre le chocolat au bain marie puis ajoutez le rhum

Battez les jaunes d'oeufs et incorporez au chocolat, laissez refroidir

Battez les blancs oeufs en neige ferme et ajouter à la préparation

Versez la mousse dans des ramequins et mettez-les glacer au réfrigérateur

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)

Mélangez la farine, le sucre, la levure

Ajoutez les jaunes d'oeufs et bien mélanger

Monter les blancs d'oeufs en neige et les ajouter délicatement

Lorsque la préparation est bien homogène, mettez le beurre fondu

Verser la préparation dans un moule à tarte (non beurré) puis recouvrir de framboises. Réserver le jus

Faire cuire 25 à 30 minutes

Lorsque le gâteau est cuit, imbibez-le du jus des framboises puis saupoudrez-le de sucre

Emietter les meringues

Battre la crème

Placer le tout dans un moule à kouglof et placer au congélateur

Dégeler 30 min avant de déguster

Abaisser la pâte et la placer dans un moule démontable de 26 cm de diamètre, en veillant à ce que les bords ne dépassent pas la moitié de la paroi du moule. Piquer la pâte à plusieurs reprises avec une fourchette.

Répartir les noisettes sur la pâte. Faire gonfler les raisins secs dans un peu d'eau chaude. Râper le zeste du citron et presser le jus.

Laver soigneusement les pommes et les râper avec la peau au moyen d'une râpe à rösti. Les mélanger immédiatement au jus de citron. Y ajouter le reste des ingrédients et verser la masse dans le moule.

Faire cuire 40 minutes environ dans le four préchauffé à 200°. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.