Salade de crabe au rhum

Publié le par GH
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Salade de crabe au rhum

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Temps de préparation 15 min
Temps total 15 min
Type de plat Salades
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

Pour la salade

  • 1 boîte crabe ou queues d'écrevisses
  • 2 avocats
  • 1 laitue
  • 1 citron

Pour la sauce

  • 4 càs crème fraiche
  • 2 càs persil haché
  • 0.5 dl rhum
  • sel
  • poivre

Instructions
 

Pour la salade

  • Epluchez, lavez et essorez la laitue.
  • Coupez les avocats en deux. Otez les noyaux.
  • A l'aide d'une cuillère parisienne, prélevez des boules de pupe d'avocat, roulez-les immédiatement dans le jus de citron.
  • Rangez les feuilles de laitue sur les assiettes. Répartissez le crabe et les boules d'avocats.

Pour la sauce

  • Préparer une mayonnaise classique très ferme. Allégez-la avec la crème fraîche battue, le persil et le rhum.
  • Salez, poivrez et servez en saucière.

Notes

Conseils
Ne mettez pas de vinaigre dans votre mayonnaise, la saveur du rhum disparaît.
Vin : Saint-Pourçain.