Salade de riz aux tomates
Ingrédients
- 3 càs riz longs grains
- 4 tomates pelées
- 50 gr champignons émincés
- 50 gr olives noires dénoyautées et coupées en 2
- 1 càs persil haché
- 2 càs huile d'olives
- 1 càs jus de citron
- 1 gousse d'ail pressés
- 1 càc moutarde
- 2 càc basilic haché
- sel
- poivre
Instructions
- Faire cuire le riz 15 minutes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Epépinez les tomates et coupez-les en petits morceaux.
- Mettez le riz, les tomates, les champignons et les olives dans une jatte et saupoudrez-les de persil.
- Mélangez l'huile, le jus de citron et l'ail. Ajoutez la moutarde, le basilic, salez et poivrez. Versez sur la salade et mélangez bien.
- Disposez sur un plat de service, couvrez et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
